按照食用经验来说，不论是板蟹、籽蟹还是红毛蟹都是秋天后出海的肉最满口感最好，当然其他季节的红毛蟹还是要相应的比本海域的其他螃蟹肉质和口感都要好些，所以红毛蟹也就显得更尊贵，价格自然也就高于其他螃蟹。
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毛蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位， 钙129毫克，磷145毫克， 铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产品中的珍品
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