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鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以黄海产的味道最鲜。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。海鱼，离开水自然死亡了。所以我们基本见不到活鱼。
鲍鱼食用方法很多，常见的有家常焖、烧鲅鱼、剁鲅鱼丸子等，鲅鱼很肥，刺少肉多，本产品选用优质新鲜小鲅鱼，经专业清洗，入库急冻，保持了鲅鱼的鲜美口味。