猴头菇简介
*学名:Hericium erinaceus．别名:刺猬菌。
*是一种大型真菌，属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属。因其子实体形状象猴子头部而得名。是稀有的名贵食用菌。
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，对心血管患者有一定作用；
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质；
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化；
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能。