欧式不锈钢恒温酒柜，如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。而冰箱用为家用电器之一，其内部对于通风和湿度的调节远远没有恒温酒柜这么专业，而且冰箱内同时还会放置其他物品，彼此混合的气味也会直接影响到葡萄酒。
三、选择品质:
的品质好坏主要表现在能否完美实现葡萄酒保存所需的几项技术参数要求了:恒温、保湿、避光、避震、通风除异味、展示。
恒温:恒温酒柜一般使用了高品质的精密压缩机，有精密的电脑温度控制系统，能确保恒温的精准性，避免温度剧烈波动；
保湿:恒温酒柜一般通过金属内胆的冷凝水回收方式，维持柜内的一定湿度；有的通过酒柜内外空气对流方式，维持湿度在60%-75%左右；
避光:双层甚至三层防紫外线茶色玻璃门，避免光源照射；
避振:好的恒温酒柜的压缩机多采用进口品牌压缩机，低功率，低噪音，低能耗，精密避振；
酒架:高端的恒温酒柜多配置有纯实木的酒架，实木酒架的避震功能要强于不锈钢金属网架的避震功能；
通风除异味:通过酒柜与室内的温差，采用空气对流的方式，实现内外空气的交换；同时，多数恒温酒柜也配置有活性炭除异味装置，能更好的保持酒柜内空气清新；
摆放:实木酒架镂出细致光滑的凹槽，平放或倾斜，它的软木塞就会保持湿润，空气就进不来，这样，葡萄酒的质量就不会发生变化。
如何摆放电子恒温不锈钢酒柜
为防止电子酒柜内部温度与外部温度对流，电子酒柜放置的地方温度越低越好。
1、要避开阳光直晒，远离高温或其他热源的地方。
2、因为酒柜是利用风冷技术，因而酒柜还需安放在易于散热通风干燥的地方。
3、酒柜的背面应距离墙壁5厘米以上，两则距离其他物体20厘米左右，箱底四角垫高离地面不少于5厘米，地面要坚固、平坦。可调节箱脚镙丝，使酒柜处于水平位置，箱盖上宜放置其他物品或盖布，以免影响散热。