辣椒金鲳鱼做法指导 辣烧金鲳鱼怎么做好吃 辣椒金鲳鱼做法教程
辣烧金鲳鱼独家
食材明细
主料
金鲳鱼适量
辅料
小米椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
小葱适量
花椒适量
陈醋适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
超辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
辣烧金鲳鱼的做法步骤
1金鲳鱼去腮，鱼肚子里清除干净，清洗后控干水分，在鱼身上划几刀以便入味。
2用厨房纸巾将鱼身上擦一遍，然后涂抹上一层干淀粉。
3炒锅烧热加入略多的植物油，烧热后下入鱼两面煎透盛出备用。
4底油下入姜末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。
5加入清水，适量生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、盐搅拌均匀，大火烧开。
6然后下入煎好的金鲳鱼，转中火煮约15分钟左右，煮的过程中时不时用铲子淋一些汤汁在鱼身上。
7最后大火收汁至汤汁粘稠。
8出锅后撒少许小葱或香菜。
小窍门
1、小米椒切碎后煮出来非常够味，这个根据自己口味填加。
2、煎鱼的时候不要急于翻面，待一面成型后再翻面，避免不成型。
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