老潼关肉夹馍”由老潼关先生于2003年创建于西部大开发的桥头堡、陕西的东大门--古城老潼关，老潼关肉夹馍秉承了老老潼关肉夹馍的“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”等特征，一同结合现代制作工艺，才有了今日的老潼关肉夹馍，并于2006年成功注册老潼关肉夹馍商标品牌。2008年注册西安同辉餐饮处理有限公司，总部设有行政人事部、营运督导部、商场拓展部、营销策划部、技术开发部、财务部以及配送中心等，总运营面积3000多平米，从业员工近300余人。下辖西安七家直营店、三十家加盟店，运营品种以肉夹馍为主，辅之面食、凉皮、汤、等40多个品种，可满意各民族、各年龄段顾客的需求。
老潼关肉夹馍餐饮连锁，为了在2017年，加速我国传统饮食快速遍及的脚步，并打造出我国传统快餐连锁的新标杆。在中心餐饮加盟企业-西安同辉餐饮处理有限公司的领导下，选用规范化运营同类产品和效力，施行一同的运营政策，一起的营销行为，施行会合收买和松散出售的有机结合，完结规模化效益的联合体组织形式。其间的中心餐饮企业称为总部、总店或本部。各个松散运营的餐饮企业叫做分部、分店、分支店或许成员店等。