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正值白山药收获季节，在安平县滹沱河两岸的田间地头，随处可见农民忙碌的身影和满载白山药的大车小辆。曹庄村农民边泽普告诉记者:“我今年种了10亩白山药，北京一家公司找上门来了，他们要5000公斤，每公斤13元，光这一单买卖我就能卖6万多块钱呢。”
如今在安平，像边泽普这样种植白山药的农户涉及36个村的1000多户，种植面积1万多亩，预计总产量可达2000多万公斤，农民亩均纯收入可达8000多元。
白山药作为一种保健休闲食品，在安平有300多年的种植历史。该县滹沱河两岸独特的沙质土地为白山药种植提供了得天独厚的土壤条件。当地农民在种植过程中经过不断筛选、复壮、提纯，培育出的特色品种“小白嘴”更成为白山药中的佼佼者。为确保“小白嘴”食用更安全、更营养，当地农民在种植过程中坚持只施有机肥不用化肥，只采取物理和生物措施防治病虫草害，大大提高了市场竞争力。
为促进产业规模化，安平先后成立了15家白山药特色种植专业合作社，今年，河北农业产业协会白山药专业委员会又在该县马店镇揭牌。有效的管理既拓宽了销售渠道也避免了无序竞争，同时还为农户提供技术、价格、供求等多方面的信息服务，大大提高了白山药的产业水平。该县还注重品牌建设，先后注册了曹庄“小白嘴”、天一'