茅台酒的包装操作经历了一个由手工操作到半机械化的发展过程。新中国成立的漫长时间里和新中国成立后的40多年间，从酒库搬运到包装车间，一直是人工挑，抬酒罐或竹篓，20世纪40年代初也曾用人力汽滚车，20世纪50年代至60年代曾用牛拉车。当时的盛酒皿‘’竹篓‘’又称‘’支子‘’，系山细竹编制成篓，内糊猪血，生石灰和皮纸，再由桐油浸泡。每个竹篓的容量为50升，缺点是酒易于渗漏的问题。罐酒操作上，长期用盛有500毫升的’‘提子’‘，凭手工一瓶一瓶得多灌装。’‘提子’‘原是竹制，后改为锡。手工的灌装方式，不能保证酒的数量标准，但劳动强度和大，灌酒的数量也因操作工人熟练程度和注意力是否集中而受到影响。到了20世纪60年代莫绮雯，通过厂里构成技术人员和场外有关部门的合作研究，试制成功了用马达带动的’‘一条龙’‘的半机械化灌装操作，大大减轻了劳动强度，提高了工效，也保证了灌装数量的准确度。
茅台酒瓶在 1956 年前，沿用仁怀县本地产的土陶瓷瓶，造型上有两种:一种为葫芦型，开似酒坛;一种为三节型。因为这两种瓶子装酒渗漏大，贮存难，所以 1956 年轻工业部要求有关门试制一节型的新瓶，并在江西景德镇特别聘调了两位八级制瓶技师来厂专门进行新酒瓶的试制，做成的瓶子，渗漏现象虽然减少，但外形不美观，没有被采用。1966 年贵州清镇玻璃厂试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了渗漏和形态不美的问题，结束了用土陶瓷瓶的历史。
茅台酒瓶上的塞子也经历了一个漫长的改进过程。新中国成立前一直是用油纸扎塞在瓶门里边，外用猪尿泡皮绑扎，然后再用封盖纸封口。20 世纪 50 年代，仍用猪尿泡皮和封口纸，后改为塑料顶的软木塞。1966 年至20 世纪 80年代初期，采用塑料制内塞和螺旋外盖。1985 年外销酒改为防盗式扭断盖，1987年1月内销酒也全部改用防盗式扭断盖。
国营茅台酒厂组建以后，恒兴酒厂(即原“恒兴烧坊”)为了区别于国营茅台酒，曾在自己的商标左上角印有“真正茅酒”四字。内外销商标除了注册上的不同外，其商标的文字说明也有所区别。外销商标的文字说明既有汉语繁体字，又译有英语介绍;内销则仅是汉语简化字的说明。在包装上，外销茅台酒瓶外有精制包装盒，而内销的无盒，仅用白棉纸精心裹贴作为保护层。1987年起，内外销茅台酒都采用精制包装盒为外壳。
此外，茅台酒厂对包装箱也进行了改进。20 世纪 50年代初，用
木箱，先是35 瓶为一箱，后改为 30 瓶为一箱，再改为 20 瓶为一箱。箱底及酒瓶间以稻草、谷壳为填充物，以防运输中的挤、压、震、碰撞等。20 世纪 60年代初为了适应国际包装箱惯例，每箱由原来的20瓶改为24瓶(两打)。20世纪70年代后期，为节约木材、减轻重量和增加包装的外形美观，改木箱为纸箱，箱内填充物由稻草、谷壳改为瓦楞纸板，每箱装的数量减为12瓶(一打)。
20世纪50年代后期至80年代末，茅台酒一直分为内销、外销两种包装。内销有500克、250克、500 毫升装 3 种规格;外销则有 0.54 升、0.27 升、0.14升及 50毫升、200毫升、500毫升装6种规格、