目前市场上流通比较多的，飞天，五星，以及生肖茅台。他们都是普茅酒质，虽然等级最低，但是流通性最强。
普茅酒质想必就不用小编多介绍了，基本上所有人了解茅台酒，都是先从普茅酒质的经典款飞天、五星茅台酒开始的。目前，普茅在市场上的价格持续走高，市场货源极度紧张，造就了普茅在市场上不断“飞天”的趋势。这类普茅酒质的茅台酒已经具有相当高的收藏价值了，而且口感是最为纯正的茅台口感。所以，无论是品鉴还是收藏，普茅酒质的茅台酒都是较为优秀的选择了。
普茅酒质的代表作大家也相当熟悉，除了500ml经典规格，普茅规格高达30多种，很多稀有的规格极具市场价值。
比普茅更高的是小批量勾兑，这个层面的茅台酒勾兑味道更为精确，市场稀有度高，口感更加协调细腻精致，酒体更加饱满，回味更加悠长。
茅台小批量勾兑酒在2012年奥地利世界烈酒比赛中作为中国唯一送选的产品，杀出成为荣膺第九届世界烈酒大赛金奖。这类酒质的茅台酒极为适合收藏，市场增值速度和空间都是极大的。
代表作品有:红星闪烁、珍藏版生肖茅台酒、珍藏版巴拿马黑坛等等。
夹在普茅和小批量勾兑之间的还有微调，微调是普茅的升级版，口感更加温和协调，常见的有经销商品鉴和员工品鉴，最为典型的代表之作“贵州茅台酒-礼宾”，不仅口感上佳，而且收藏价值相当可观。
比小批量勾兑更高一层的是珍品，珍品茅台酒来自于上个世界八十年代中期，是茅台历史上真正意义的第一款高端产品。
珍品茅台酒酒质方面一般采用的窖藏15年左右的茅台基酒进行勾兑调味而成，具有十分优良的酒质。 珍品茅台酒十分适合茅台发烧友品鉴，感受其中的优质酱香，也十分值得收藏，因为这类产品每年上市的数量也是极为有限，特别是某些年份中发行的特殊类型的珍品茅台酒，收藏价值极高。
茅台酒史上，珍品酒质的茅台酒比较有名的产品有:曲印珍品、木盒珍品等等。
陈酿酒质出现在珍品之后，酒质上则是更上一层，陈酿区别于前面几款酒的特点就是基酒年限，陈酿茅台全部采用具有十年酒龄的基酒勾调而成，陈酿茅台入口绵顺，没有新酒的冲味，酒体醇厚饱满，入口舌尖和味蕾被整个酒体铺满，多种香气的酒液在口腔里流动，花香、果香、米香等缠绕在一起，那感觉妙不可言。
陈酿往上还有特供陈酿，一般市场上见不到，都走特供渠道。
这类陈酿酒质茅台酒在经历特供专供后，如今逐渐演变成了各种高端酱瓶茅台酒进入市场。这类产品是茅台发烧友必要品鉴体验的产品之一，也是收藏的主打产品。市场前景相当可观，是不可多得的收藏佳作之一。
陈酿酒质茅台酒的代表产品有:特供专供时期的各类特供酒（如:GY特供茅台、RMDHT特供、京西宾馆专供等等），如今由特供专供酒演变而来的各类高端酱瓶茅台酒（如:精品茅台酒、金字陈酿茅台酒、暑期茅台酒等等）。
特制陈酿酒质的茅台酒从酒质名称上便能知道其品质高于陈酿品质。而这类茅台酒在市场上流通极少，茅台酒厂生产发行也是极少，多用于重大场合纪念、馈赠专用，送给外国元首及贵宾。特制陈酿具有十分优异的口感和酱香，具有极高的收藏价值。目前这类酒质的茅台酒产量极为稀少，具有很强的纪念意义。
茅台排在第一名的就是年份酒，年份酒有15年，30年，50年，80年。这些年份茅台是用所匹配的口感年份基酒勾调而成，例如15年茅台酒是用不低于15年口感的基酒勾调而成，其他年份茅台以此类推。最贵的是80年茅台，被誉为国酒之尊。
例如，被称为“国酒至尊”的80年茅台年份酒，采用的便是1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台精心调配而成。这类酒质的茅台酒在口感上各有不同，独具风格，适合品鉴，而且其市场增值空间极大，也十分值得收藏。
如果是用来收藏的话，“物以稀为贵”是收藏界不变的定律，建议初级茅粉可以尝试购买普通飞天茅台即可。
如果资金比较充沛，当然是选择收藏稀缺品类，年份和商标的稀缺性是茅台酒价值的体现形式，此外，限量版发行的纪念酒，有一定的投资收藏价值。