受新冠肺炎疫情影响，2020年年初老酒的线下销售和消费受阻。不过，随着疫情防控的向好，投资老酒、收藏老酒、消费老酒的氛围及理念逐渐形成，再加上茅台、五粮液、舍得、郎酒等名酒企业加速布局老酒领域，可以说，老酒在2020年跑出了加速度。
2017年，老酒市场规模约为370亿元；2018年，老酒市场初显活跃，其市场规模达到500亿元；2019年，老酒市场更加活跃，其规模上升至600亿元；2020年，老酒市场的规模则突破了800亿元。
“即便年初受疫情影响，老酒价格仍普遍上涨20%，2020年‘双11’期间增长率更高达220%。”中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明接受采访时表示。
草蛇灰线，伏脉千里。近几年，老酒市场自身跳跃式的健康发展，尤其是名酒相继加码老酒战略，为2021年的老酒市场蓬勃发展做了很好的铺垫。特别是在2020年下半年，第二届郎酒“老酒还乡”暨青花郎陈年老酒交流鉴赏会、“家有老酒”——首届寻找民间老酒鉴评活动、2020中国老酒大会、“家有老酒”——民间寻宝五粮液专场活动、舍得老酒全国战略推介等活动相继举办。
作为浓香型白酒的典型代表，五粮液加速布局国内老酒市场。2021年，五粮液将继续致力于五粮液老酒的价值挖掘，加强品牌建设和老酒市场培育。
在名酒布局老酒市场上，舍得酒业的老酒战略不得不提。2019年，舍得酒业将“老酒战略”上升为企业战略，同年，其一坛贮存于1989年的重达50斤的陈年基酒拍出了215万元；2020年是舍得酒业全面落实老酒战略、全线发力的一年。
基于此，在“老酒回家”活动期间，中国酒业协会理事长宋书玉坦言，酒类消费已经进入不缺酒，长期缺好酒，更缺老酒的时代。老酒某种意义上与好酒有着高度的关联，对于名酒来说尤其如此。未来几年，藏新为老已经成为趋势。
胡润研究院发布的《2020中国老酒白皮书》指出，老酒市场由来已久，近两年尤为火热。白酒消费理念经历了从没酒喝到有酒喝，再到喝好酒、喝名酒的过程，而现阶段，进一步的诉求升级为“喝老酒”，老酒市场逐渐形成巨大的行业风口。
白皮书还显示，中国老酒市场发展非常迅速，业内预计将在2021年突破千亿规模，老酒已由原来的收藏为主转向了大众消费为主。
“老酒热不是自上而下的，而是自下而上的，是消费者推动的，这是一个可以持续时间较长的热点，不但2021年是热点，未来的一段时期内都是热点。”曾品堂创始人曾宇认为，酒企推出的老酒产品本质也是为了迎合高净值人群对品质的认可和需求。
调查数据显示，高净值人群对老酒接受程度颇高，不低于87%的人表示很喜欢老酒，且有84%的人购买意愿强烈。相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中有近60%愿意溢价20%以上购买老酒。
谈到老酒市场的发展，河南省酒业协会会长熊玉亮表示，目前，白酒业增速放缓，寻求新的机遇点成为酒企的诉求，加之消费升级趋势的推进，老酒市场近年来异军突起。老酒风口正在飞来，其将成为撬动白酒行业升级的支点。预计在未来3年，老酒的价格将不断上升，2021年的老酒市场值得每一位业内人期待。
“2021年，酱香酒将会引领老酒市场。”中国副食流通协会酒类专业委员会专职副会长陈铁锤表示。
“随着老酒市场的繁荣，2021年，在《白酒年份酒》团体标准的基础上，出台老酒相关‘标准’的呼声日益显现。”陈铁锤认为，在老酒趋势明显的大前景下，业外资本会加码老酒市场。