镇远礼品回收，茅台酒回收，烟酒回收，五粮液回收，冬虫夏草回收，怎么看瓶盖、怎么看防伪、塑料盖子怎么鉴别，我都记在脑子里，但是后来仍然有几次买到假货的经历。张总结说，自己的师傅不仅有专门请来的专家，还有就是假酒。买到假酒我都不丢弃，而是和真的放在一起，反复比较，从而得出自己的结论。张总结说。拜假酒为师，让他脑海中形成了真酒的标准。
大江南北不断的行走，全国各地到处拜师学习酒水的真假辨别，通过自身的勤奋学习、实践，张总结已慢慢地积累了品牌丰富的酒鉴定经验，这个时候，一千瓶的梦想能否实现对张总结来说已经不重要。
2007年的一天下午，张总结和几个经营茅台的朋友坐在一起聊天，突然有人给张总结提了个问题:张总，您知道80年代的茅台酒的日期是什么颜色吗？张总结说:是蓝色的。但是其中却有人提出反对意见:不对，是红色的。当场所有的眼光都投向了张总结，仿佛都在:说你说错了，但是张总结还是十分坚定地说:80年代茅台酒的生产日期一定是蓝色，不信，你打给厂里问问看！而最终得到的回应是:80年代茅台酒的日期是蓝色的。这件事情之后，张总结老酒专家的名声开始在业内流传。
从专家到老酒世家
2003年，随着酒类收藏热的兴起，张总结也从中看到了老酒乐观的市场前景。在他看来，如果想在这个行业真正的挖到属于自己的黄金，就必须走专业化路线，即从专家向老酒世家转变。为此，他远赴厦门注册了溢利酒业贸易有限公司，每销售出一瓶酒都会配有带有溢利标识的身份标签，并在全国举办多场巡回式老酒品鉴收藏大会，进一步推广企业与老酒品牌。甚至为了确保自己的酒质，为了打造自己和溢利专业老酒招牌，每卖出一瓶酒，他都要最后亲手再次检验。
为了构建好采供销的全国化市场大网，他采取了全国多级式的市场调查，遇到高手就虚心请教，成为自己的老师；遇到不如自己的，则把自己的专业知识倾囊相授，变成自己的客户。这样，张总结的市场大网开始全面拉开。与其它老酒经销商有别的是，溢利酒业的网络完全是以独有知识产权为载体的网络平台，公信力超强，让溢利酒业成为了老酒世家的代名词。在公司最普通的柜台里，临时性流通的老酒就有万瓶之多:从上世纪50-60年代的地方国营茅台到70年代的葵花牌茅台，70年代红旗牌、交杯牌、长江大桥牌的五粮液，绵竹牌剑南春以及工农牌泸州老窖等，许多酒厂才有的绝版品牌，在这里都能够见到。
成功有时，老酒无期
如今，张总结又从经营者回归到鉴定家，他想为老酒品类寻找到一个科学与可持续发展的空间与商业逻辑。老酒鉴定首先得看酒本身的品质，茅台、五粮液和剑南春这些名酒本身从质量上就具备收藏基础。其次，收藏的酒应该注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体进行收藏，尽量保持原汁原味，这样升值空间更大。每个年代的老酒都有自己的特点，同样，老酒的每一个酒标、每一种瓶盖变化，都是一个时代的缩影。
在张总结看来，老酒市场不成熟、没有完善的标准、没有固定的供应和交易的市场、缺乏专业知识的普及，因此，老酒行业如果要从地下走到地上，需要专业运作老酒的人士和机构出现。2009年七月，张总结自费撰写《中国名酒鉴赏手册》一书，在这个过程中，他把一瓶酒和自己所有的酒全部拿出来做对比，将细微差别做记录，以图片形式呈现在纸上。他甚至将每一款名酒的每一种防伪精确到了哪一年哪一月、为什么会有这样的变化等都加以注明，同时为了尽可能地搜集到酒种，他与北京、广州等名酒收藏家多次交流，他的真诚得到诸多老酒藏家的认可。
主编书籍
2014年7月19日，由站总结策划主编的国内第一部茅台收藏工具书《茅台鉴真》在厦首发。本书分为茅台之趣、茅台之道、茅台之缘、茅台之鉴四个部分。收录了大量关于茅台酒的鉴赏知识，以及从上个世纪五十年代到现在的各种茅台酒的图片。
其中，有从1960年到现在的老茅台图片，除飞天茅台外，还有建国60周年纪念茅台酒、庆香港回归十周年茅台酒、巴拿马博览会金奖90周年纪念茅台酒、奥运纪念茅台酒、神舟载人飞船发射纪念酒、足球梦圆世界杯纪念酒等，许多资料弥足珍贵。
据张总结称，《茅台鉴真》一书中的图片都出自他的收藏，20多年来，现已收藏有数万瓶茅台酒，正准备申报吉尼斯世界纪录。同时他表示，中国酒文化博大精深，茅台酒文化是中国酒文化的标杆。因此，希望通过《茅台鉴真》，在满足老酒爱好者对茅台酒的鉴定、鉴赏等功能之外，希望能够让更多的白酒收藏爱好者通过茅台酒，了解更多的名酒文化历史和名酒收藏鉴定知识。