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樊欢庆认为，作为老酒玩家，要懂一些专业的知识，会分辨酒的真假，这是基本功。另外，对于一些上世纪七八十年代的老酒，需要了解当年生产这个老酒的酒厂是什么、酒厂几十年的发展变化如何、这个酒得过什么大奖等等。“作为收藏品，它具有、精神两方面的意义。
拥有1亿人口和浓厚酒文化的山东，历来是白酒企业的兵家必争之地，鲁酒同样是行业无法忽视的存在，从秦池、孔府宴拿下标王起，市场对鲁酒的关注一度堪比川酒，然而历经岁月淘洗，行业的生存法则在变化，鲁酒的行业地位也出现了波动。所谓“老酒”，即存放时间较长的酒的统称。经济导报记者探访发现，单是济南市环山路这条千米左右的街道，就有3家卖酒的店面在玻璃门上贴着有关回收老酒的海报。互联网、直播、社区、染酱……丨中酒展杭州圆桌对话阅读更多文章，狠戳这里华章共启，致领未来。