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大洪山黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和人体所必须的铁、钙等多种微量元素。常食用对人体有降血压、降血脂、活血、益气、润肠通肠均有很好的功效。烹调菜肴，不仅香嫩爽滑，增加食欲，切有益人体健康，是一种理想的食疗食品
大洪山黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，营养丰富，不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
此外，黑木耳还有润肠解毒、对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。
【黑木耳营养分析】
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红
润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中
起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发
谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿
山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6. 木耳含抗肿瘤活性物质，增强机体免疫力，经常吃可防癌抗癌。
建议以下人群经常食用:
1,中老年人,黑木耳可健脾除湿、通便降脂。适用于各型高脂血症者。既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。
2,体形肥胖的人群.黑木耳同时是一种健康的减肥食品，黑木耳含一种特殊的植物胶质和纤维素，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
3, 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
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