白酒有真假之分，毫无疑问，假酒对我们的身心健康有害无益。其实，白酒按照酒曲、香型和度数也分为很多种，一般来说，白酒的品质越高，对我们的身体健康越有好处，我们喝了也不容易醉。那么，我们应该如何鉴别白酒的好坏呢?总的评价茅台酒比伏特加好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。美国前总统曾盛赞茅台酒能治百病。品茅台也有讲究，一共分为三式，抿、咂、呵。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
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一般情况下，都会在酒水开始销售时对布酒水的基本信息，当然其中肯定也包括了年限，毕竟对于消费者来说，一款酒即便包装再好，酒水没达到年限酒质不好的话，他们是不会去消费的，或者厂家、及品牌的信誉做，年份应该是不会错的。在和西方国家代表唇枪舌战的时候，《梁山伯与祝英台》这部充满人情味的中国戏剧片也成了日内瓦会议场外的热门话题。为了让西方人了解中国文化和中国人的感情，周恩来把片名翻译为《中国的罗密欧与朱丽叶》，随后又送给了住在莱蒙湖畔的电影艺术大师卓别林（卓别林也是在这次会上次喝茅台而把它称为“真正的男子汉喝的美酒”）。
80年代初的五星牌贵州茅台竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、、顺气除烦、消食生津之多种功效。 竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和材浸液形成的香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。
记得曾经听过一段相声，说的是酒的来历。传说，那造酒的老祖先杜康有一天在路旁睡着了，梦见一个白胡子老头说要教他如何造酒，其中关键的一步，就是要在酉时向路过的三个人分别讨要一滴血，搁在酒里头。杜康依言照着做了，个路过的是个文人，第二个路过的是个武士，而第三个路过的，则是一个乞丐。自此，杜康就造出了世上的坛酒。而这酒里头，由于有了那三位路人的血，所以，便也兼有他们的性格，自此，饮酒有了三重境界。
西凤酒属其它香型(凤型)，曾四次被评为国家名酒。
在唐朝，西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。酒体无色通明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香于一体，幽雅、诸味谐调，回味酣畅，风格共同。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出面”。