各个时期的茅台酒都有其在特定历史时期的变化与特征，如文化大革命时期的三大葵花、上世纪五六十年代的土陶瓷瓶等。细数各个时期茅台酒的变化与特征。
上世纪五六十年代:土陶瓷瓶+木塞
主要特征:(1)正贴:“贵州茅台酒”和“地方国营茅台酒厂出品”均为简体。(2)背贴:文字简体、竖排，结语“特此敬告”，日期格式为蓝色汉字。背贴厂名落款先为“贵州省茅台酒厂”，后为“地方国营茅台酒厂”。(3)封口:木塞，封口纸上印有“贵州”两字。
1952年2月以前，茅台酒销售分为散装和瓶装，散装用具为竹篓子，容量50公斤，渗漏损失酒较大。帮停止散装销售，全部瓶装。分一斤和半斤两种，灌装地点在厂，贴商标地点分在遵义、贵阳、重庆三处，重庆方面由厂派人贮运包装，专办对外省的供应。1954年后，包装全部在厂。五十年代后期，茅台酒开始分为内销外销。内销有一市斤装，半市斤装；外销有一市斤装，半市斤装，0.25市斤，0.2市斤，0.1市斤等五种规格。1986年厂里开发试制成功了39°低度茅台酒， 在外包装商标右上角标有39°字样。同年，推出豪华型包装珍品茅台酒。这一包装具有高雅、华贵、古色古香的格调，获第十三届亚洲包装评奖大会“亚洲之星”包装奖。
1966年7月起:乳白玻璃瓶
主要特征:(1)1967至1968年，五星茅台修改背标说明，内容中提到“三大革命”，这种酒称为“三大革命”。(2)日期格式前期延续上世纪60年代初为蓝色汉字，后期为蓝色数字，两种日期格式分界的时间在1975年3月到1977年10月之间。
1978年:三大葵花
1978年经批准，有25.8万张原封存的葵花牌商标被用于内销酒上，即正标为“葵花牌”，背贴为“三大革命”，三大葵花生产时间只在1978年，大约从年初至10月份左右。这期间生产的内销茅台，并非全部是三大葵花，也混杂有五星茅台。
1979~1986年:五星茅台
茅台在上世纪80年代以前的封口一般都采用鲜红的赛璐璐皮子，但1978年后期却采用暗紫红色半透明的赛璐璐皮子。由于半透明瓶颈出现一圈白环，有人也称之为“白环酒”。暗紫红色半透明的赛璐璐皮子开始使用的时间约1978年10月左右，结束使用的时间在1980年五六月。
1986年8月茅台酒厂接上级通知更改内销酒包装，由540毫升改为500毫升，并改塑料盖为铝盖，瓶身棉纸取消，开始使用外盒。
除了明显可以看出的包装方面的变化之外，茅台酒的机械化操作也完成了从手工操作到半机械化到机械化的转变过程。总体变化顺应时代特征，有据可参。